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Este é o maior grupo da Roda dos Alimentos! A este grupo pertencem alimentos como o pão, a broa, os cereais de pequeno-almoço, o milho, as batatas, a massa e o arroz. Os alimentos deste grupo são os mais importantes fornecedores de energia para as nossas atividades diárias. São constituídos essencialmente por hidratos de carbono, vitaminas do complexo B, minerais e fibras alimentares.
Este grupo é constituido pelas hortaliças (por exemplo, a nabiça e os espinafres) e pelos legumes como é o caso da abóbora, tomate, cenoura, pepine e a couve-flor. Este grupo fornece uma grande variedade de vitaminas e minerais que nos ajudam a crescer fortes e saudáveis.
Também possuem muita fibra e água.
O grupo da fruta engloba todas as frutas que existem e é cheio de vitaminas e minerais (cáclio, ferro, potássio), fibras alimentares e quantidades varíaveis de hiradtos de carbono. Algumas peças de fruta destacam-se pela apreciável quantidade de água que fornecem, como é o caso do melão e da melancia.
Devemos optar por preferir fruta da época e diversificá-la ao máximo!
Este grupo é constituído pelo leite, queijo e iogurtes. A proteína deste grupo de alimentos é de alto valor biológico e muito importante para um desenvolvimento saudável do corpo. Estes alimentos possuem cálcio e fósforo, essenciais para a formação e crescimento saudável dos ossos e dentes, e ainda importantes vitaminas como a A, B12, D.
A este grupo pertencem os ovos, as carnes e o pescado, ou seja, o peixe e o marisco. São alimentos com proteínas de elevado valor biológico e com vitaminas do complexo B e minerais como o ferro, o fósforo e o iodo. A gordura destes alimentos é varíavel e, por isso, devemos preferir as carnes brancas (ex, frango, peru, coelho) às carnes vermelhas (ex. porco, vaca) e variar ao máximo o pescado que consumimos.
Este é, provavelmente, o grupo mais esquecido da Roda dos Alimentos e é contituído por alimentos como as ervilhas, o feijão, as lentilhas, o grão de bico e as favas. Estes alimentos são ricos em hidratos de carbono sendo bons fornecedores de energia, tal como os cereais. Além disso, possuem um elevado teor proteico vegetal, embora de menor valor biológico que a proteína do grupo das carnes. As leguminosas são também uma boa fonte de algumas vitaminas (B1, B2), minerais (ferro e cálcio) e fibras alimentares.
Estes alimentos devem estar presentes na nossa alimentação todos os dias.
Este é o grupo mais pequeno da Roda dos Alimentos e contêm alimentos como o azeite, os óleos, as natas, a manteiga e a margarina. Caracterizam-se por fornecer essencialmente lípidos/gorduras e algumas vitaminas lipossolúveis (em especial a A e E). As gorduras de origem animal apresentam elevado teor em ácidos gordos saturados e níveis elevados de colesterol. Os de origem vegetal apresentam teores elevados de ácidos gordos insaturados (mono e poli).
